"La creación de la Escuela Taller del Casco Histórico se inspiró en el contexto de los barrios de San Telmo y Montserrat, escenario natural, histórico y simbólico de muchos de los acontecimientos de nustro pasado. Su razón de ser respondió a dos objetivos fundamentales: recuperar los valiosos edificios testimonio del pasado que por distintos motivos se iban perdiendo, fomentar una oferta laboral de personal idóneo para resolver sus deterioros con criterios fundamentados en conocimientos de expertos. Surgió así la idea de capacitar en los oficios tradicionales de la construcción, basados en la figura del "Aprendiz", que dirigido por su maestro, iría adquiriendo una formación especializada con alto valor agregado."